Unsere Speisekarte
Saisonale Küche
Eine Karte, die sich mit den Jahreszeiten entwickelt und Marktfrische Produkte in den Vordergrund stellt.
“Kochen bedeutet, dass die Dinge nach dem schmecken, was sie sind.”
— Curnonsky
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Vorspeisen
Pastoral salad with fresh herbs
9 €Perfect egg with Puy green lentils
16 €Egg with whole-grain mustard mayonnaise
12 €6 oysters "Perle Blanche" n°3
18 €Lamb's trotters salad
11 €Homemade duck foie gras with dried fruit marmalade
24 €Zum Genießen
Hauptgerichte
Pan-seared scallops, Braised endives
41 €Pan-fried hanger steak, Potato gratin
36 €Pan-fried milk-fed veal steak, wilted spinach
49 €Duck parmentier
36 €Hare à la royale, Celery purée
65 €Roasted pork chop, wilted spinach
8/kg €Süße Köstlichkeiten
Desserts
Warm chocolate cake, vanilla ice cream
15 €Apple crumble
12 €Caramel custard
12 €Rum baba with amber rum, Whipped cream
14 €Homemade ice creams and sorbets
12 €Selection of aged cheeses
17 €Reservierung
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